El objetivo del curso es que el alumno conozca los procedimientos de trabajo de un laboratorio de microbiología de alimentos, con una formación teórica y prácticas en laboratorio para su aplicación.
Contenidos
El laboratorio de microbiología: departamentos, material y aparatos. Normas de uso y seguridad. Desinfección y esterilización.
Medios de cultivo. Toma de muestras.
Recuento de microorganismos mesofilos aerobios.
Investigación y recuento de Enterobacterias lactosa positiva.
Recuento de Mohos y levaduras.
Investigación y recuento de Staphylococus aureus.
Investigación y recuento de Escherichia coli.
Investigación y recuento de Staphylococcus aureus.
Investigación y recuento de Salmonella y Shigella.
Investigación y recuento de Clostridium perfringers.
Investigación Listeria Monocytogenes.
Legislación alimentaria
Información Adicional
Duración:
El curso se desarrollará en la modalidad mixta,
- 100 horas a distancia ( realizadas en 8 semanas completas)
- 40 horas presenciales de realización de prácticas en laboratorio NELSAN de Coslada ( 2 semanas de lunes a viernes en horario de mañana o tarde. 10-14 o de 15-19, a elegir por el alumno.
Certificado:
ENTREGA DE CERTIFICADO ACREDITATIVO AL FINALIZAR EL CURSO
