Son trabajadores que ayudan al cocinero en sus funciones, teniendo capacidad para sustituirle ocasionalmente y preparar comidas sencillas, corriendo a su cargo la limpieza y mantenimiento de la cocina y de los utensilios empleados para el trabajo.
ÍNDICE DE TEMAS
Tema 1. Maquinaria empleada en la cocina
Tema 2. Herramientas de cocina
Tema 3. Alimentación, nutrición y dietética
Tema 4. Conservación de géneros. Formas de conservación
Tema 5. Recepción de mercancías
Tema 6. El almacenamiento
Tema 7. Acondicionamiento de materias primas
Tema 8. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos
Tema 9. Manipulación de alimentos y peligros asociados
Tema 10. Planes de limpieza
Tema 11. Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes
Información Adicional
TITULACIÓN REQUERIDA: graduado escolar.
SISTEMA DE SELECCIÓN: examen tipo test de 50 preguntas aproximadamente.
Resolución de supuesto teórico-práctico (en ocasiones)
GRUPO: C
