Cocina francesa del centro BELLART

Programa de Cocina francesa

Modalidad: Presencial

Localización: Barcelona

Temario

Las elaboraciones clásicas que han encumbrado la &ldquo,Cuisine Franç,aise&rdquo,.

Nivel: Principiantes

El objetivo de este monográfico es ofrecer un recorrido por la gastronomía de los restaurantes tradicionales franceses más prestigiosos.

Clase 1.

- SALADE NIÇ,OISE.

- TRUCHA REGENCE CON ROYAL DE CALABACÍN Y ZANAHORIA.

Clase 2.

- VICHYSOISE.

- SOUPE EN CROUTE.

- BISQUE DE CRUSTÁCEOS.

- SOPA DE CEBOLLA

Clase 3.

FESTIVO

Clase 4.

- GIGOT DE CORDERO RELLENO CON GRATIN DAUPHINOISE.

- TERRINA FRÍA.

Clase 5.

- QUICHE LORRAINE.

- PAUPIETTES DE LENGUADO CON ESPINACAS Y VELOURS DE LIMÓN.

- LENGUADO A LA MENIEURE

- SOUFLEE DE QUESO.

Clase 6.

- PAPILLOTTE DE SALMÓN CON MANTEQUILLA MARCHAND DE VINS.

- BLANQUETA DE TERNERA, ARROZ PILAV Y VERDURAS GLASEADAS.

- TIMBAL DE ANCAS DE RANA A LA PROVENZAL.

Información Adicional

Duración: 6 semanas

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