Temario
La cocina italiana se sitúa en un lugar destacado dentro de la gastronomía mundial.
Por una parte, los italianos han sabido exportar la pasta y colocar todas sus preparaciones en los restaurantes de todo el mundo. Por otra, Italia cuenta con una gastronomía muy rica, de gran calidad y nivel, pero que resulta desconocida para los gourmets del planeta.
En el monográfico se verán las elaboraciones básicas de diferentes variedades gastronómicas tradicionales italianas.
Los alumnos ven el paso a paso de cada receta, con sus técnicas, trucos y propiedades.
Nivel: Principiantes
Clase 1.
- MINNESTRONE AL PESTO.
- SALTIMBOCCA A LA ROMANA.
- TAGLIATELLE A LA CARBONARA.
Clase 2.
- RISOTTO DE VERDURITAS CON TULIPA DE PARMESANO.
- PIZZA MARGHERITA.
- CARPACCIO DE BUEY AL ESTILO HARRY´,S BAR.
Clase 3.
- LASAÑA AL RAGÚ.
- OSSOBUCCO CON RISOTTO A LA MILANESA.
Clase 4.
- GNOCCHI DE PATATA.
- GNOCCHI A LA ROMANA.
- SALSA BOLOÑESA.
- MALFATTI DE RICOTTA Y ESPINACAS CON SALSA DE TOMATE Y SALVIA.
Clase 5.
- SARDINAS BECCAFICO.
- RAVIOLI DE RÚCULA, ALBAHACA Y TOMATE CON SALSA DE
CHAMPIÑONES.
- TORTOLLONI DE CALABAZA Y MOZARELLA CON SALSA DE ROMERO.
