Curso Charcutería y carnicería del centro Tecni Estudio Formación

Descripción

La demanda de carniceros y charcuteros cualificados es mayor que la oferta, con este curso de Tecni Estudio tendrás la oportunidad de realizar una carrera prometedora en este sector. Si te interesa el corte y preparación de carne, este curso te permitirá transformar tu pasión en tu profesión, con la posibilidad de realizar entre 100 y 300 horas de prácticas en carnicerías o charcuterías, tanto independientes como en grandes superficies.

A quién va dirigido

1. Interesados en iniciar su camino profesional en el mundo de la carnicería y la charcutería.
2. Quienes aspiran a trabajar en negocios propios, supermercados o grandes superficies.
3. Los que busquen enriquecer sus conocimientos en este sector, ya sea para emplearse en carnicerías y charcuterías independientes o formar parte de equipos en cadenas de supermercados y hipermercados.

Objetivos

• Diferenciar entre numerosos productos de carnicería, las características de los productos y su influencia en la vida de las personas.
• Manipular productos de carnicería de forma higiénica y con seguridad.

Temario

MÓDULO 1 – DEPENDIENTE DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA

NTRODUCCIÓN A PRODUCTOS DE CARNICERÍA

CLASIFICACIÓN DE LA CARNE EN FUNCIÓN DEL COLOR

VACUNO

OVINO Y CAPRINO

PORCINO

EMBUTIDOS

CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (AVES, CAZA Y QUESOS)

CARNES CON DENOMINACIÓN ESPECÍFICA, INDICACIÓN GEOGRÁFICA Y OTRA DENOMINACIÓN

DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN CARNES

CLASIFICACIÓN COMERCIAL

AVES

CAZA

DESPOJOS Y VÍSCERAS

OPERACIONES PROPIAS DE LA PREELABORACIÓN DE CARNES

QUESOS

MÓDULO 2 – CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRESCOS

LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

DETERIORO DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS FRESCOS

ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES RODUCTOS FRESCOS

MÓDULO 3 – ATENCIÓN AL CLIENTE

ATENCIÓN/ASISTENCIA AL CLIENTE

SERVICIO AL CLIENTE

ASISTENCIA AL CLIENTE

INFORMACIÓN Y FORMACIÓN DEL CLIENTE

SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

FORMAS DE HACER EL SEGUIMIENTO

DERECHOS DEL CLIENTE-CONSUMIDOR

TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN.

INTRODUCCIÓN.

EL PROCESO DE COMUNICACIÓN Y SUS ELEMENTOS

DIFICULTADES EN LA COMUNICACIÓN.

NIVELES DE COMUNICACIÓN.

ACTITUDES Y TÉCNICAS QUE FAVORECEN LA COMUNICACIÓN

LA COMUNICACIÓN COMERCIAL Y PUBLICITARIA.

LA COMUNICACIÓN TÉCNICA.

COMPORTAMIENTOS DE COMPRA Y VENTA

INTRODUCCIÓN

EL VENDEDOR

EL COMPRADOR

TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES

INTRODUCCIÓN

¿POR QUÉ SURGEN LAS RECLAMACIONES?

DIRECTRICES EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS Y OBJECIONES

¿QUÉ HACER ANTE EL CLIENTE?

¿QUÉ NO HACER ANTE EL CLIENTE?

ACTITUD ANTE LAS QUEJAS Y RECLAMACIONES

TRATAMIENTOS DE DUDAS Y OBJECIONES

ATENCIÓN TELEFÓNICA EN EL TRATAMIENTO DE QUEJAS

MÓDULO 4 – RIESGOS LABORALES, HIGIENE Y PRIMEROS AUXILIOS EN EL SECTOR DEL COMERCIO

SEGURIDAD

INTRODUCCIÓN

LOS RIESGOS

MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN

LA SEÑALIZACIÓN

SINIESTROS

SISTEMAS DE DETECCIÓN Y ALARMA

EVACUACIONES

SISTEMAS DE EXTINCIÓN DE INCENDIOS

PRIMEROS AUXILIOS

INTRODUCCIÓN

DEFINICIÓN DE PRIMEROS AUXILIOS

CÓMO ACTUAR ANTE UNA EMERGENCIA

ALERGIAS

DIFICULTAD RESPIRATORIA O ASFIXIA

CONTUSIONES

LESIONES OCULARES

HEMORRAGIAS

QUEMADURAS

REANIMACIÓN CARDIOPULMONAR

HIGIENE Y CALIDAD DE AMBIENTE

INTRODUCCIÓN

HIGIENE

PARÁMETROS DE INFLUENCIA EN LAS CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS

HIGIENE PERSONAL

HIGIENE EN LOS TRANSPORTES Y EN LA CIRCULACIÓN

FENÓMENO DE DEGRADACIÓN

MEDIDAS DE PREVENCIÓN

CONFORT Y AMBIENTES DE TRABAJOS

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS

NORMATIVA DE SEGURIDAD E HIGIENE

IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC

Titulación obtenida

Diploma acreditativo del curso Dependiente de Carnicería y Charcutería

Requisitos

No hay que presentar documentación específica previa.

Información Adicional

Precio

Precio presencial por sólo 380 euros 

Precio distancia por sólo 255 euros que puedes optar por pagar el total o dividirlo en 2 plazos 

Modalidades: Presencial virtualizada y a distancia.

• En la modalidad presencial online, asistes a clases en vivo de forma virtual, interactuando con compañeros y profesores en un horario fijo. Recibes el material en tu casa y sigues un libro.
• En la modalidad a distancia, no hay clases en vivo, pero el contenido, material y titulación son los mismos. Además, puedes empezar de inmediato y estudiar a tu propio ritmo, sin horarios establecidos.

Incluye

• Manual del Curso.
• Mochila y bolígrafo.
• Diploma.
• Tutorías personalizadas en modalidad a distancia.
• Clases en vivo en modalidad presencial virtualizada.
• Envío gratuito de materiales y titulación a domicilio (en península y Baleares)

Nota Adicional:

Los precios indicados no incluyen la gestión y seguro de las prácticas.

Estos precios ajustados reflejan nuestro compromiso de hacer la educación más accesible, manteniendo la más alta calidad en nuestra oferta formativa.