Curso Cocina vegetal y cocina especial con intolerancias del centro Horeca Formación

Descripción

En este programa formativo, exploraremos el apasionante mundo de la cocina basada en vegetales, así como las técnicas necesarias para preparar deliciosos platos sin comprometer el sabor ni la calidad nutricional. Además, abordaremos cómo adaptar estas recetas para satisfacer las necesidades de personas con intolerancias alimentarias, permitiendo una experiencia culinaria inclusiva y saludable para todos.

A quién va dirigido

Este programa de formación está dirigido a trabajadores de la provincia de Zaragoza que deseen ampliar sus conocimientos en cocina vegetal.

Objetivos

El objetivo principal de este programa formativo es que tengas conocimientos nutricionales, identifiques los principios básicos de cocina vegetal y apliques técnicos de cocción y elaboración de platos de base vegetal.

Temario

Identificación de los principios básicos de cocina vegetal.

• preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias.

Conocimientos nutricionales.

• Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal
• Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal.

Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal.

• Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten.
• Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin lácteos.
• Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin huevo.
• Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin azúcares.
• Realización de la presentación de los diferentes platos

Elaboración de una carta para restaurante.

• Tipos de entrantes.
• Clasificación de platos principales

Titulación obtenida

Finalizada la formación, recibirás un certificado que acredita los conocimientos obtenidos.

Requisitos

No se necesitan conocimientos previos para acceder a este programa.

Información Adicional

Inicio

27/05/2024

Fin

26/06/2024

Duración

75 Horas

Horario

De 16:30 a 20:30 de Lunes a Jueves

Otros cursos

• Curso Creación de cartas y menús
• Curso identificación de alérgenos y manipulación de alimentos
• Curso Pinche de cocina
• Curso en Planchero
• Curso en elaboración de tartas