Presentación
Un ceviche, es un plato consistente en carne marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos.
Aprende a cocinar carpaccio, un plato de irresistible carne u otro alimento presentada en crudo, finamente laminada y aliñada con precisión para conseguir el mayor de los placeres culinarios.
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas.
Objetivo
El curso está diseñado para aprender las técnicas básicas en la elaboración de estos suculentos platos.
El arte de cocinar casi en crudo reside en conocer las técnicas de corte, elaboración, marinado y emplataje de tres de los grandes platos del mundo: el carpaccio, el tartar y el ceviche.
Contenido
En este taller descubriremos la esencia de estos platos.
Información Adicional
Duración
2.50 horas
