El programa se encuentra encaminado a profesionales de la salud que se encuentren interesados en conocer más acerca de las necesidades de sus pacientes con relación al proceso de seguimiento de dietas, pues por medio de esta enseñanza aprenderán a tener confianza en si mismos, motivación y autoestima que les ayudará a continuar con el tratamiento hasta el final.
Aquellos profesionales de la salud que deseen especializarse en el sector nutricional ofreciendo a los pacientes las habilidades que se requieren para lograr seguir una buena dieta.
Módulo 1: Bases de la nutrición y la dietética
1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano
Termodinámica y bioenergética
Determinación del gasto energético total o establecimiento de las necesidades energéticas del individuo
Papel biológico de los alimentos
2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
Glúcidos Lípidos
Proteínas Vitaminas Agua
Elementos minerales Fibra
Agua
Elementos minerales Fibra
3. Características bromatológicas de los alimentos
Leche y derivados
Carnes, pescados, crustáceos y moluscos Huevos y derivados
Legumbres, tubérculos y frutos secos
Hortalizas, verduras, frutas y derivados Cereales y derivados
Edulcorantes
Condimentos y especias
Aguas. Bebidas estimulantes. Alcohólicas y no alcohólicas
Módulo 2: Calidad alimentaria
Alimentos proteicos
Alimentos ricos en hidratos de carbono Alimentos ricos en grasas
Alimentos ricos en vitaminas, minerales y fitonutrientes
Bebidas
Nutri-Score
Módulo 3: Alimenación en las personas sanas
1. Necesidades y recomendaciones nutricionales
Aportes dietéticos recomendados Tablas de composición nutricional
2. Valoración del estado nutricional de las personas
Estimación de requerimientos energéticos normales Estimación del estado nutricional proteico-calórico Estimación de la ingesta
3. Digestión, absorción y metabolismo
Mecanismos de la secreción gástrica
Estímulo e inhibición de la secreción ácida Secreción intestinal
Procesos digestivos intestinales: absorción de nutrientes Consecuencias de una mala digestión
Técnicas para mejorar la digestión La microbiota intestinal
La defecación. Composición de las heces
Alimentos para la mejora de la microbiota intestinal
4. Alimentos funcionales y formas alternativas de alimentación
Presencia de alimentos funcionales
Formas alternativas de alimentación
5. Comportamientos alimentarios y alimentación colectiva
Comportamiento alimentario Consejo nutricional familiar
Restauración colectiva. Características específicas
6. Aplicaciones informáticas
Características y especificaciones de utilización de programas específicos
Ejemplos de programas informáticos que existen en la actualidad
Módulo 4: Coaching: Estructura y principios básicos
1. ¿Qué es el coaching?
¿Cómo es un proceso de coaching?
¿Cuáles son los objetivos del coaching?
Las claves del éxito en el coaching ¿Qué es un coachee?
¿Qué es un coach?
La demanda y los quiebres
2. El coaching. Historia, evolución y antecedentes
El término coach
Diferentes escuelas o especialidades de coaching
3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas
Coaching y terapia
Coaching y mentoring Coaching y counseling
4. La ética y la confidencialidad en el coaching
La confidencialidad
Derechos del coachee Derechos del coach
Código deontológico
Organismos reguladores
Módulo 5: Competencias profesionales de coach
1. Las competencias
Las competencias básicas profesionales Las competencias clave del coach
2. Establecer los cimientos
Código deontológico
Establecer el acuerdo de coaching
3. Crear conjuntamente la relación
Establecer una relación de confianza
Herramientas para establecer una relación de confianza: informáticas y presenciales
Estar presente en el coaching
4. Comunicar con efectividad
Fundamentos de la comunicación efectiva La escucha activa
Preguntas potentes
La comunicación directa
Módulo 6: Alimentación consciente y mindful eating
1. Alimentación saludable y consciente como filosofía de vida
El concepto realfooding. Ventajas Alimentos antidepresivos
Etiquetaje
Propuesta de lista de la compra consciente
2. El estrés y la ansiedad
Diferencias entre estrés y ansiedad Causas del estrés
Efectos orgánicos y psicológicos del estrés
3. ¿Qué es la atención plena o mindfulness?
Breve historia del mindfulness
Diferencias con la meditación y la respiración profunda Las bases de la atención plena o el mindfulness
Beneficios de su práctica
Cómo empezar
4. Mindful eating en la consulta
Qué es el mindful eating Orígenes
Beneficios
Ejercicios
5. Hambre, plenitud y satisfacción
Hambre emocional vs. hambre física
Satisfacción emocional Caso real
Módulo 7: Psiconutrición: Relación entre alimentación y emociones
1. Alimentación emocional: romper vínculos para cambiar hábitos
Adquirir nuevos hábitos alimentarios Reconvertir las comidas habituales
Diario del hambre emocional
2. Identificación de los patrones condicionados en torno a la alimentación
Condicionantes establecidos durante la infancia
Condicionantes establecidos durante la adolescencia Condicionantes establecidos como adultos
3. Conducta a través de los alimentos
Aversiones alimentarias
Los atracones. Alternativas.
4. Técnicas y estrategias para manejar las emociones sin necesidad de comer
Diarios emocionales y listas
Relajación, meditación y escuchar la emoción Emociones y consciencia corporal
Exteriorizar y ver el lado positivo Terapias del inconsciente
Suplementación asociada al equilibrio emocional hacia la comida
5. Propuesta de un protocolo de alimentación y gestión emocional para aplicar en la consulta
Protocolo de alimentación saludable y consciente
Protocolo de estilo de vida saludable Protocolo de alimentación emocional
Listado de algunas de las herramientas que podéis utilizar una vez realizado el curso
Módulo 8: Herramientas básicas del coach para facilitar el proceso de acompañamiento
1. El proceso de acompañamiento en coaching
Colaboración o Entendimiento Enfoque u Objetivo
Evocar/provocar
Planificación y secuenciación
2. Herramientas para fortalecer el vínculo y conseguir adherencia
Herramientas para crear consciencia
Técnicas para preparar el estado de creación de consciencia Herramientas para crear responsabilidad
Herramientas para planificar y establecer metas
Herramientas para gestionar el progreso y la responsabilidad Herramienta: feedback efectivo
Tolerancias
Desaprender lo aprendido. De la teoría a la práctica personalizada
3. Otras herramientas prácticas para la gestión de la motivación
Dirigir la atención a otro sitio
Nota mental: las preocupaciones quedan relegadas a un solo momento del día Gestionar los pensamientos saboteadores
Pregunta poderosa con respuesta: ¿qué es lo peor que podría pasar? Situaciones que hay que evitar, situaciones que hay que afrontar
Estrategias de planificación de tiempo
Técnicas cognitivas
Los valores como elementos de equilibrio del coachee Motivación
Una vez se haya finalizado el curso los alumnos van a adquirir una Diploma Deusto Salud.
Ser profesional en áreas de la salud.
Información Adicional
Profesorado
Mireya García
Diplomada en Nutrición humana y dietética en el CESNID (Universidad de Barcelona). Postgrados de especialización en Nutrición y obesidad y en Nutrición, dietética y dietoterapia. Experiencia profesional como asesora nutricional y como docente de cursos relacionados con el área de la nutrición.
Laura Estrada
Licenciada en Psicología por la UB. Master en psicoterapia y PNL. Posgrado en Hipnosis clínica y en Psiconeuroinmunologia por la UB. Experta en Psicología de emergencias y catástrofes.
Psicóloga general sanitaria con más de 15 años de experiencia trabajando en las áreas de psicoterapia, PNL, Mindfulness y coaching.
