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Curso de especialización en Panadería y Bollería Artesanales del centro ESCUELA PROFESIONALES ALCAZARÉN VALLADOLID

Programa de Curso de especialización en Panadería y Bollería Artesanales

Modalidad: Semi-presencial
Duración 330 horas
Horario: Lunes y/o martes de 16:00 a 21:00 horas. 
Precio: 1350 €
Localización: Valladolid

Descripción

Si realizas el pago en una única cuota te rebajamos el precio a ¡1.215€! 

La formación, se desarrollará bajo modalidad semipresencial durante 330 horas de contenido, en la plataforma online encontrarás todos los contenidos teóricos, las clases presenciales son 100% prácticas, así al finalizar podrás trabajar como: elaborador de bollería, elaborador de masas y bases de pizza, catador de productos de panificación artesanal y Maestro panadero.

A quién va dirigido

Personas interesadas en obtener conocimientos especializados en Panadería y Bollería Artesanales.

Objetivos

Durante la formación, aprenderás a realizar la elaboración, presentación y marinado de productos tradicionales de panadería y bollería artesanales, dulces y salados, con o sin relleno, desde la masas madre de cultivo y prefermentos con cereales tradicionales, especiales y pseudocereales, siempre bajo los requerimientos de la elaboración artesana y usando las técnicas actuales con creatividad e innovación, bajo la normativa vigente de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y protección medio ambiental.

Temario

• Masas madre de cultivo y prefermentos.

• Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal.

• Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales.

• Bollería artesanal y hojaldres.

• Cata y maridaje de productos de panificación.

Titulación obtenida

Recibirás una titulación que te permitirá ejercer tu profesión en obradores artesanales o semindustriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería.

Requisitos

Para acceder a la formación, no es necesario tener conocimientos previos en el sector, ni tener una titulación específica.

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