Curso de extensión universitaria Revenue Management en centros de restauración del centro UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS.

Programa de Curso de extensión universitaria Revenue Management en centros de restauración

Centro Premium

Modalidad: Online

Descripción

Queremos proporcionar herramientas y análisis que permitan comprender el comportamiento comercial de un establecimiento gastronómico. Anímate e inicia tu formación, ahora.

El Revenue Management es una filosofía de gestión que busca mejorar la rentabilidad de empresas con capacidad fija, como hoteles y aerolíneas. Aunque está ampliamente implementado en estos sectores, su aplicación en la industria de la restauración, que comparte similitudes con ellos, aún no está muy extendida a pesar de su potencial beneficio.

A quién va dirigido

Profesionales del sector turístico que deseen ampliar sus conocimientos en el área de la gastronomía.

Objetivos

Abarcar diferentes técnicas y estrategias como Forecasting, Menú Engineering, Benchmarking, Pricing, Segmentación, Gestión de plataformas de Delivery, y Gestión de la Capacidad y Overbooking en el contexto de restaurantes y centros de restauración.

Temario

Introducción al RM aplicado a F&B. 1era parte.
Introducción a RM aplicado a F&B 2ª parte y KPIs
Forecasting y menu engineering
Pricing
Masterclass: Gestión de centros de F&B
Yielding y optimización de inventario
RM F&B en hoteles

Titulación obtenida

Curso de extensión universitaria Revenue Management en centros de restauración

Requisitos

Para cursar este título online es necesario estar en posesión de un título de Licenciado / Diplomado o Graduado en TURISMO, ADE, o similar, o justificar Experiencia Acreditada en el sector.

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