Curso de extensión universitaria Revenue Management en centros de restauración del centro UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS.

Descripción

El Revenue Management es una filosofía de gestión que busca mejorar la rentabilidad de empresas con capacidad fija, como hoteles y aerolíneas. Aunque está ampliamente implementado en estos sectores, su aplicación en la industria de la restauración, que comparte similitudes con ellos, aún no está muy extendida a pesar de su potencial beneficio. 

A quién va dirigido

Profesionales del sector turístico que deseen ampliar sus conocimientos en el área de la gastronomía.

Objetivos

Abarcar diferentes técnicas y estrategias como Forecasting, Menú Engineering, Benchmarking, Pricing, Segmentación, Gestión de plataformas de Delivery, y Gestión de la Capacidad y Overbooking en el contexto de restaurantes y centros de restauración.

Temario

1. Introducción al RM aplicado a F&B. 1era parte.
2. Introducción a RM aplicado a F&B 2ª parte y KPIs
3. Forecasting y menu engineering
4. Pricing
5. Masterclass: Gestión de centros de F&B
6. Yielding y optimización de inventario
7. RM F&B en hoteles

Titulación obtenida

Curso de extensión universitaria Revenue Management en centros de restauración

Requisitos

Para cursar este título online es necesario estar en posesión de un título de Licenciado / Diplomado o Graduado en TURISMO, ADE, o similar, o justificar Experiencia Acreditada en el sector.

Otros cursos

• Máster universitario en artes escénicas
• Máster universitario en creación, interpretación e investigación musical
• Programa de Doctorado en Ciencias
• Programa de Doctorado en Conservación de Recursos Naturales
• Máster universitario en gestión y liderazgo en proyectos culturales