Curso identificación de alérgenos y manipulación de alimentos del centro Horeca Formación

Descripción

En este curso adquirirás habilidades de gestión y concienciación sobre la importancia de las medidas sanitarias relacionadas con alérgenos e intolerancias. Aprenderás a aplicar correctamente la normativa vigente y a resolver problemas relacionados con alergias e intolerancias en el entorno laboral.

A quién va dirigido

El programa se ha dirigido especialmente a trabajadores y fijos discontinuos en periodos de actividad o parada.

Objetivos

• Identificar y proporcionar la información clave sobre alérgenos a los consumidores en establecimientos de hostelería y restauración.
• Realizar un etiquetado preciso de materias primas que contengan sustancias o productos causantes de alergias o intolerancias.
• Elaborar una tabla identificativa de platos con alérgenos, asegurando la transparencia y la seguridad alimentaria.

Temario

1. Conocimiento de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración.
2. Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
3. Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
4. Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
5. Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
6. Habilidades de gestión, personales y sociales
7. Concienciación de la importancia de las medidas sanitarias en relación con los alérgenos e intolerancias.
8. Capacidad de aplicación de la normativa en materia de gestión de alérgenos.
9. Capacidad de resolución de problemas en situaciones de alergias e intolerancias.

Titulación obtenida

Al finalizar el programa obtendrás un diploma que acredita todos los conocimientos adquiridos.

Requisitos

No necesitas cumplir ningún requisito previo para inscribirte. 

Información Adicional

Duración:

10 horas

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