Temario
PRESENTACIÓN:
Identificar patrones de orden cultural y social directamente relacionados con el estilo de vida mediterráneo, entendido como concepto holístico. Resaltar la importancia de heredar la cultura alimentaria de nuestros mayores. Talleres para involucrar a la sociedad en la cocina y acercar los productos de la Dieta Mediterránea y sus recetas.
OBJETIVOS
La dieta Mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010, y constituye una valiosa herencia cultural.
Cuando hablamos de dieta mediterránea no hablamos de un modelo alimentario sencillo, capaz de definirse únicamente con la simple enumeración de sus alimentos más característicos. Al tratarse de un ámbito con marcados contrastes ecológicos y productivos, cuna de civilizaciones, de las tres grandes religiones monoteístas, de modelos políticos-administrativos universales, de intercambios comerciales sin límites y de incesantes luchas por el control de las rutas y la áreas de influencia, el análisis debe ser multidimensional y diacrónico. El Mediterráneo ha sido y es una región compleja, plural, comunicada y viva. La descripción y caracterización de su alimentación no puede prescindir de ese nivel de complejidad.
El objetivo primordial es la difusión del modelo de alimentación Mediterránea, como concepto holístico, tanto desde el punto de vista científico, cultural y social como desde la importancia de seguir una alimentación sana y equilibrada. Así como dar a conocer la relación entre salud, dieta y prevención de enfermedades para que pueda aplicarse de forma práctica en la vida diaria, dotando al alumnado de las herramientas básicas de educación nutricional que, sin lugar a dudas, nos proporciona la Dieta Mediterránea.
CONTENIDO:
Un modelo cultural y de calidad de vida.
Una apoteosis de todos los sentidos
Alimentación y religiosidad: situación actual de las diferentes confesiones. Resolución de conflictos.
COLOQUIO
Componentes de la Dieta Mediterránea. Fortalezas y debilidades.
El modelo de alimentación aplicado a la tecnificación deportiva en Cataluña.
Estrategias NAOS.
El patrón de la dieta mediterránea en la prevención del cáncer.
Programa EVACOLE: &ldquo,el menú de la escuela&rdquo,.
La cultura de la tapa: rutas gastronómicas.
COLOQUIO: Elaboración del Decálogo Tres Culturas sobre DM e Interculturalidad.
Cuenta con servicio de residencia universitaria
