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Curso Limpieza e higienización de salas blancas alimentarias del centro ITEL

Programa de Curso Limpieza e higienización de salas blancas alimentarias

Modalidad: Presencial
Localización: Barcelona

Temario

OBJETIVO



Las particularidades específicas de las salas blancas en la industria alimentaria y los condicionantes de higiene que en las mismas tienen que observarse, requieren la profesionalización del personal que tenemos dedicado a esta labor.



Este curso les permitirá dominar en profundidad los métodos y sistemas más adecuados para la limpieza e higienización de acuerdo con las características de cada sala blanca alimentaria.



Los avances tecnológicos que hoy tenemos a nuestra disposición nos permiten trabajar como mejor garantía y la máxima productividad.



PROGRAMA DEL CURSO



Diferentes concepciones de salas blancas alimentarias

El flujo laminar, corrientes de convección

Vectores de transportes de partículas

Partículas inertes, partículas bacteriológicas

La Normativa Española

El porqué de la prohibición de uso algunos elementos característicos de la limpieza tradicional

Como evitar en los procesos de limpieza la proliferación de las partículas de oxicelulosa e hidrocelulosa

Los sistemas de aspiración para salas blancas alimentarias y sus aplicaciones

La utilización del vapor en la limpieza de salas blancas alimentarias y sus ventajas

Limpieza de sistemas de filtración y climatización en salas blancas alimentarias

Condicionantes de acceso a salas blancas alimentarias

Especificaciones propias de la vestimenta de ropa laboral para salas blancas alimentarias y su uso

Particularidades de limpieza de las salas blancas destinadas a la industria alimentaria en general

Particularidad de limpieza de salas blancas destinado a la industria de envasado al vacio

Identificación de suciedades y procesos de eliminación propios en salas blancas alimentarias

Conocimientos de los útiles y utensilios para el desarrollo de la limpieza y su manejo

La limpieza de maquinas y equipos productivos

La limpieza de aluminios, aceros y similares

Técnicas del cañón de espuma y su aplicación

Como evitar en los procedimientos de limpieza los biofilms

Como organizar un programa de trabajo y protocolos adecuados para cada sala blanca alimentaria
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