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Curso Manipulación en crudo y conservación de alimentos (INAD030PO) Subvencionado del centro Dicampus

Programa de Curso Manipulación en crudo y conservación de alimentos (INAD030PO) Subvencionado

Modalidad: Online
Inicio: A partir del 15/02/2024
Duración 125 horas

Descripción

¡Contáctanos e inicia tu formación lo antes posible!

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales en activo de los sectores: Servicios (Otros).

Objetivos

Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

Temario

1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

1.1. Métodos de conservación.

1.1.1. La refrigeración.

1.1.2. La congelación.

1.1.3. La deshidratación.

1.1.4. Encurtido.

1.1.5. Salazón.

1.1.6. Adobo

1.1.7. Pasteurización.

1.1.8. Marinada.

1.1.9. Escabeche

1.1.10. Esterilización.

1.1.11. Ahumado

1.1.12. Nuevas tecnologías

1.2. Estudio general de las materias primas.

1.2.1. Géneros perecederos: los huevos.

1.2.2. Géneros no perecederos.

 2. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

2.1. Preelaboración y tratamiento de las verduras.

2.1.1. Clasificación de las verduras.

2.1.2. Presentación en el mercado.

2.2. Las aves de corral.

2.2.1. Clasificación.

2.2.2. La calidad. Preelaboración aviar.

2.2.3. Piezas con denominación propia.

2.3. Ganado lanar.

2.3.1. Clasificación

2.3.2. Calidad de las razas españolas

2.3.3. Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.

2.4. Ganado vacuno.

2.4.1. Calidad.

2.4.2. Clasificación por categorías.

2.4.3. Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.

2.5. El cerdo.

2.5.1. Clasificación de calidad.

2.5.2. Clasificación comercial

2.6. Pescados.

2.6.1. Cría.

2.6.2. Clasificación.

2.6.3. Calidad

2.6.4. Preelaboraciones

2.6.5. Cortes de los pescados

Titulación obtenida

Curso Manipulación en crudo y conservación de alimentos (INAD030PO)

Requisitos

Podrán acceder a esta formación:

  • Las personas trabajadoras cuya relación laboral se haya extinguido por un expediente de regulación de empleo (ERE) o suspendido por un expediente de regulación temporal de empleo (ERTE), perteneciente a cualquier sector. 
  • El 30% de las plazas podrá asignarse a personas en desempleo, inscritas como demandantes en el Servicio Público de Empleo.

Información Adicional

Fechas de inicio

08/02/2024

15/02/2024

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