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CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS del centro Escuela de Turismo de Baleares

Programa de CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Modalidad: Presencial
Horario: 17:00 a 19:00 hrs.
Localización: Islas Baleares

Temario

TITULACIÓN: CERTIFICADO OFICIAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS



OBJETIVO DEL CURSO:

Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.

Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor. Formar e informar de las buenas prácticas en manipulación de alimentos.



CONTENIDO DEL CURSO

1. Peligros que pueden presentarse en los alimentos debido a deficiencias en su manipulación.

2. Fuentes de contaminación de los alimentos.

3. Principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos. Factores que contribuyen a su presentación. Medidas de prevención.

4. Influencia de los factores medioambientales sobre el crecimiento y desarrollo de los microorganismos en los alimentos.

5. Prácticas correctas de higiene durante la recepción, almacenamiento, transformación, transporte, distribución y servicio de alimentos.

6. Higiene del personal manipulador de alimentos. Responsabilidades.

7. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.

8. Manejo de residuos.

9. Autocontrol en los establecimientos alimentarios (APPC).

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