Este temario se completa con el curso de manipulador de alimentos, ya incluido en nuestro plan de formación, el monitor de comedor puede trabajar en escuelas infantiles, de primaria y secundaria, y suele ser una empresa externa quien presta el servicio de restauración a la escuela o centro educativo.
Personas interesadas en formarse como: monitor en comedor escolar y aula matinal.
Aprenderás a:
Bloque 1: Comedor escolar como ámbito educativo
1. El espacio del comedor escolar. Condiciones ambientales
2. Instalaciones, equipos y utensilios relacionados con la elaboración oservicio de comidas
3. Prácticas Correctas
4. Manipuladores de alimentos
Bloque 2: Funciones del comedor escolar
1. Función Educativa.
2. Función Compensatoria
3. Función Social
Bloque 3: Estilos educativos que deben conocer los monitores de comedor
Bloque 4: Perfil y actuación de los monitores de comedor
1. Definición
2. Tareas
3. Normas básicas
4. Cualidades
5. Intervención educativa
6. Alimentación
7. Higiene
Bloque 5: Educación nutricional para la salud infantil
1. Alimentación saludable .
2. La pirámide de los alimentos nutricionales
3. Recomendaciones dietéticas para los niños/as
4. Grupo de alimentos
5. Hábitos alimentarios en edad escolar
Bloque 6: Presentación y técnicas culinarias
Bloque 7: Normas ambientales e higiénicas
1. Preparación (appcc)
2. Condiciones ambientales del comedor escolar
Bloque 8: Elaboración de un menú escolar
Bloque 9: Modelos de menus escolares
Bloque 10: Como complementar el menú escolar en casa
Bloque 11: Menú infantil con necesidades especiales
1. Origen étnico
2. Dieta blanda (astringente)
Bloque 12: Alergias e intolerancias alimentarias
Bloque 13: La higiene bucal
1. Calidad de vida y salud bucal en la infancia
2. Buenas prácticas de alimentación para prevenir enfermedades bucales
3. El uso del fluor
4. Malos habitos
5. Recomendaciones para mantener la salud buccal en los niños
Bloque 15: Los menores en edad escolar
Bloque 16: Habilidades en el comedor escolar
Bloque 17 : Normativa vigente
Recibirás: diploma de la Universidad CLEA-España.
No es necesario obtener conocimientos previos en el sector.