La formación se ha destinado a
Gestionar el aprovisionamiento y montaje de servicios de catering, abarcando la preparación de materiales y equipos, la interpretación de órdenes de servicio, el almacenamiento y control de géneros, y la disposición de productos para su carga en medios de transporte.
El proceso de aprovisionamiento y montaje de servicios de catering Fases: puesta a punto de material y equipos, interpretación de la orden de servicio, aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias, montaje del servicio de catering y disposición para su carga. Solicitud y recepción de los componentes de la carga. Almacenamiento y controles de almacén. Tipos de montaje de servicios de catering. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte. Diagramas de carga en contenedores.
Curso Servicios de catering y banquetes
No es necesario presentar documentación específica previa.
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