Destacamos por ser un centro experto en formación de Hostelería y Turismo. No dejes pasar esta maravillosa oportunidad.
La formación se ha destinado a:
1 Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones Clasificación, definición, descripción y aplicaciones. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, salsas, mantequillas compuestas, farsas, aparejos, gelatinas y otras.
2 Platos elementales de cocina De hortalizas, verduras y tubérculos. Entremeses y aperitivos sencillos, fríos y calientes. Ensaladas simples y compuestas. Potajes elementales, cremas básicas, consomés y sopas. Arroces elementales. Elaboraciones básicas de pastas italianas. Elaboraciones básicas de huevos. Elaboraciones básicas de carnes de ganado vacuno, porcino, caprino y ovino. Elaboraciones básicas de aves y caza. Elaboraciones básicas de casquería y despojos. Elaboraciones básicas de pescados y mariscos. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
3 Guarniciones culinarias Definición. Clasificación. Guarniciones simples. Guarniciones compuestas. Guarniciones con denominación propia. Otras.
Curso Elaboración de platos elementales en la cocina.
Para acceder a esta formación no es necesario tener titulaciones previas ni conocimientos en el sector.
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