Dominarás los protocolos para ofrecer un servicio de catering calidad, recibirás conocimientos económico-financieros que te ayudarán a llevar tu carrera profesional a un nivel superior.
Personas interesadas en desarrollarse de manera profesional en el sector del catering.
INTRODUCCIÓN E HISTORIA
Historia. Evolución. El catering en la época actual. Estandarización de servicios.
MODELOS DE CATERING
Clasificación de los servicios de catering. Organización de empresas de catering. La oferta de servicios.
ENTORNO ECONÓMICO
Inversión y financiación. Presupuestos. Costes. Sistemas de fijación de precios.
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS OPERATIVOS
Infraestructura. Equipamiento. Timeline operativo y gestión del reparto.
SERVICIOS Y CONCEPTOS
Conceptos empresariales. Conceptos colaborativos y showcooking Catering en la era post-covid.
ESTRUCTURA INTERNA DE LA EMPRESA
Áreas de una empresa de catering. Relaciones interdepartamentales.
TRÁMITES LEGALES Y REGLAMENTACIÓN
Permisos operativos. Aspectos legales y sanitarios. Sistemas de autocontrol. Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
Recibirás una titulación emitida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
No es necesario tener una titulación específica.
Información Adicional
Campo laboral