La demanda en el entorno turístico cada día es mayor ya que Espala es uno de los destinos turísticos europeos más destacados. No dejes pasar esta oportunidad y adéntrate en el mundo del turismo. Gracias a esta formación estarás completamente preparado para las pruebas libres de Formación Profesional según el Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre.
La formación está destinada a todas aquellas personas que deseen encaminar sus carreras profesionales hacia el turismo y especializarse en el área de la cocina y la gastronomía.
MÓDULO 1: OFERTAS GASTRONÓMICAS
UD1. Organización de las empresas de restauración.
UD2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
UD3. Determinación de ofertas gastronómicas.
UD4. Cálculo de los costes globales de la oferta.
MÓDULO 2: GASTRONOMÍA, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UD1. Historia de la gastronomía.
UD2. Cocina territorial española.
UD3. Cocina internacional.
UD4. Preelaboración y conservación de alimentos.
UD5 Tratamiento culinario de los huevos y el pescado.
UD6. Organización de procesos productivos.
MÓDULO 3: TÉCNICAS CULINARIAS
UD1. Técnicas de cocción.
UD2. Terminología culinaria.
UD3. Fondos, fumets, ligazones y salsas.
UD4. Guarniciones. Pastas y arroces. Sopas y cremas. Las raciones.
UD5. La técnica de la cocina al vacío.
UD6. Necesidades alimentarias.
MÓDULO 4: PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
UD1. Instalaciones y equipos de pastelería y repostería. Materias primas.
UD2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
UD3. Obtención de jarabes, coberturas y rellenos.
Una vez la formación haya finalizado se hará entrega a cada uno de los estudiantes de un diploma acreditativo de tus estudios realizados.
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