El curso de DIETÉTICA de CEAC proporciona a los estudiantes las habilidades necesarias para crear planes de alimentación personalizados para individuos y grupos, además de supervisar la calidad de la dieta humana. Esto implica el análisis de los patrones alimentarios y las necesidades nutricionales, así como la planificación e implementación de programas educativos destinados a mejorar los hábitos alimentarios de la población, bajo la supervisión correspondiente.
El contenido de este curso ha sido elaborado por expertos en el campo y se alinea completamente con el currículo oficial del Ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico Superior en Dietética. Este programa ofrece una cobertura exhaustiva de los aspectos tanto teóricos como prácticos de la profesión, preparando a los estudiantes para obtener el Título Oficial de FP de Grado Superior de Técnico Superior en Dietética.
Individuos interesados en ingresar en el ámbito de la dietética o en áreas relacionadas con la calidad de la alimentación humana y profesionales que deseen obtener la certificación de FP y fortalecer sus competencias para perfeccionar aún más su desempeño laboral.
Módulo 1. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad /Gabinete de Dietética
Unidad 1. Organización sanitaria general.
Unidad 2. Organización sanitaria específica.
Unidad 3. Gestión de existencias e inventarios.
Unidad 4. Tratamiento de la información/documentación.
Unidad 5. Aplicaciones informáticas.
Unidad 6. El proceso de atención o prestación del servicio.
Unidad 7. Calidad de la prestación del servicio o del producto.
Unidad 8. Conceptos fundamentales de economía sanitaria.
Módulo 2. Alimentación equilibrada.
Unidad 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
Unidad 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
Unidad 3. Características bromatológicas de los alimentos.
Unidad 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales.
Unidad 5. Valoración del estado nutricional de las personas.
Unidad 6. Digestión, absorción y metabolismo.
Unidad 7. Alimentación equilibrada.
Unidad 8. Alimentación colectiva.
Unidad 9. Aplicaciones informáticas.
Módulo 3. Fisiopatología aplicada a la Dietética
Unidad 1. Digestión. Absorción y metabolismo.
Unidad 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos.
Unidad 3. Fisiopatología de los síndromes constitucionales.
Unidad 4. Fisiopatología del aparato digestivo.
Unidad 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.
Módulo 4. Dietoterapia
Unidad 1. Conceptos y alcance de la dietoterapia.
Unidad 2. Dietas generales con características modificadas.
Unidad 3. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas.
Unidad 4. Dietas en situaciones especiales.
Módulo 5. Educación sanitaria y promoción de la salud.
Unidad 1. Salud pública.
Unidad 2. Estudio de la población.
Unidad 3. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud.
Unidad 4. Tecnología educativa.
Unidad 5. Técnicas de investigación social.
Unidad 6. Aplicaciones informáticas para sociología de la salud.
Módulo 6. Control alimentario.
Unidad 1. Reglamentación alimentaria.
Unidad 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos.
Unidad 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
Unidad 4. Técnicas de control y muestreo de alimentos.
Unidad 5. Calidad alimentaria
Unidad 6. Análisis fisicoquímicos básicos de los alimentos (in situ).
Módulo 7. Microbiología e higiene alimentaria.
Unidad 1. Microbiología y alimentos.
Unidad 2. Toxicología alimentaria.
Unidad 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
Unidad 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
Unidad 5. Principios de tecnología culinaria.
Unidad 6. Higiene y limpieza de instalaciones.
Unidad 7. Métodos de higienización de alimentos.
Módulos disponibles únicamente en el campus virtual CEAC
Módulo 8. Formación y orientación laboral
Unidad 1. Introducción al derecho laboral
Unidad 2. Relación laboral individual
Unidad 3. Condiciones de la prestación laboral
Unidad 4. Modificación, suspensión y extinción del contrato
Unidad 5. Relación laboral colectiva
Unidad 6. La Seguridad Social
Unidad 7. La salud laboral y las condiciones de trabajo
Unidad 8. Medidas de prevención y protección
Unidad 9. Gestionar la prevención en las empresas
Unidad 10. El autoconocimiento y el mercado
Unidad 11. Buscar empleo
Unidad 12. Trabajar en equipo
Módulo 9. Relaciones en el equipo de trabajo
Unidad 1. La empresa como unidad organizativa
Unidad 2. La comunicación en la empresa
Unidad 3. Técnicas de comunicación
Unidad 4. La motivación
Unidad 5. La negociación
Unidad 6. Resolución de problemas
Unidad 7. Dirección
Unidad 8. Equipos de trabajo
Unidad 9. Reuniones de trabajo
Preparación para obtener la Titulación Oficial de Ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico Superior en Dietética.
El estudiante deberá poseer alguna de las siguientes condiciones:
Información Adicional
Salidas profesionales
Prácticas en Empresas:
