Formación profesional Técnico en Cocina y Gastronomía del Centro de Estudios Superiores Juan Pablo II Toledo

Descripción

Impulsa tu carrera al futuro con este programa en Técnico en Cocina y Gastronomía, si eres una persona creativa en el momento que estas cocinando y te apasiona diseñar nuevos platos y elaboraciones, este programa es para ti, con tu entusiasmo por la gastronomía te abrirá muchas puertas en el mundo de la cocina, un campo donde cada día mas incrementa salidas profesionales. Además nuestros profesores garantizarán tu excelencia formativa, acompañándote en tu crecimiento profesional y personal.

A quién va dirigido

Este programa está dirigido a quienes buscan crecer profesionalmente en un ambiente altamente competitivo y con excelentes oportunidades laborales.

Objetivos

El objetivo de este programa es que el alumno ejecute las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina. En esta formación aprenderás:

• Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la documentación recibida.
• Decepcionar, almacenar y distribuir materias primas, en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación, hasta el momento de su utilización.
• Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
• Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
• Ejecutar las elaboraciones culinarias, los procesos, para su decoración/terminación o conservación.
•  Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia.

Temario

PRIMER CURSO

• Ofertas gastronómicas – 91h
• Preelaboración y conservación de alimentos – 279h
• Técnicas culinarias – 279h
• Procesos básicos de pastelería y repostería – 190h
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos – 95h
• Inglés entorno laboral – 160h

SEGUNDO CURSO

• Productos culinarios – 274h
• Postres en restauración – 173h
• Inglés técnico para los ciclos formativos con perfil profesional de hostelería – 64h
• Formación y orientación laboral – 91h
• Empresa e iniciativa emprendedora – 64h
• Formación en centros de trabajo – 400h

Titulación obtenida

La superación exitosa del programa permitirá obtener la titulación de Formación profesional Técnico en Cocina y Gastronomía.

Requisitos

Para acceder a la formación es necesario que cada uno de los participantes cuenten con titulación mínima de ESO.

Información Adicional

Duración

2 cursos académicos, en total 2.000 horas incluidas la F.C.T

Practicas:

Prácticas en compañías líderes

(950 horas de prácticas certificadas)

Salidas profesionales

• Cocinero restaurante
• Cocinero gastro-bar
• Cocinero pizzero
• Cocinero fast food
• Jefe de partida en fríos, calientes, aperitivos…
• Cocinero take away
• Empleado de economato de unidades de producción 
• Empleado de economato servicio de alimentos y bebidas
• Cocinero/a para restaurante o en un comedor colectivo: colegios, residencia, casa de colonias, campamentos…

Otros cursos

• Formación profesional Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
• Formación profesional Técnico en Servicios de Restauración
• Formación profesional Técnico Superior en Dirección de cocina
• Formación profesional Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración