Temario
Dirigido a
A todas aquellas personas que quieran adquirir una formación sólida para desarrollar su actividad en cualquier tipo de empresas o servicios entre cuyas actividades se halle la de pre-elaborar, elaborar, cocinar, suministrar o servir alimentos y bebidas.
A todas aquellas personas que quieran desarrollar la actividad descrita en empresas dedicadas principalmente al servicio de la restauración y la hostelería, o en servicios que se presten en comedores infantiles, estudiantiles y universitarios, hospitales, residencias geriátricas y centros de día, gimnasios e instalaciones deportivas, explotación industriales o comedores laborales, etc.
A todas aquellas personas cuyo interés consista en la adaptación de la dietética a las necesidades especiales en virtud de patologías concretas.
A todas aquellas personas cuya actividad esté vinculada al control de la conservación, manipulación y transformación de alimentos para consumo humano.
A todas las personas descritas anteriormente, que desarrollen las actividades en atención primaria o en los servicios generales de promoción de la salud, así como en los sectores de hostelería, restauración e industrias alimentarias.
A todas aquellas personas que no pertenezcan a este ámbito pero estén interesadas en él y quieran adquirir una formación sólida que les permita desarrollar las funciones propias de este perfil.
Programa
MODULO 1
Tema 1. Introducción.
Tema 2. Clasificación de los alimentos.
Tema 3. El sistema gastrointestinal.
Tema 4. La digestión.
Tema 5. Necesidades nutricionales I.
Tema 6. Necesidades nutricionales II.
Tema 7. Composición y valor nutritivo de los principales grupos de alimentos.
Tema 8. Aspectos nutricionales de las proteínas.
Tema 9. Aspectos nutricionales de los lípidos.
Tema 10. Aspectos nutricionales de los hidratos de carbono.
Tema 11. Aspectos nutricionales de los minerales.
Tema 12. Aspectos nutricionales de las vitaminas.
Tema 13. Importancia nutricional del agua.
Tema 14. Manipulación, tratamiento y conservación de los alimentos.
Tema 15. Etiquetado de los alimentos.
Tema 16. Dietética.
MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA
Tema 16. La dieta.
Tema 17. Tabla de composición de alimentos I.
Qué son las tablas de composición de alimentos.
Tablas de composición de alimentos.
Tema 18. Tabla de composición de alimentos II.
Tema 19. Valoración del estado nutricional.
Tema 20. Dietas en estados fisiológicos.
Tema 21. Dietoterapia I.
Tema 22. Dietoterapia II.
Tema 23. Dietas en diferentes estados patológicos.
MÓDULO 3. ASPECTOS NUTRICIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA I.
Tema 24. Nutrición humana en el adulto sano.
Tema 25. Nutrición durante el embarazo.
Tema 26. ¿,cómo debo alimentarme después del embarazo?.
Tema 27. Lactancia materna.
Tema 28. Nutrición del bebé durante el primer año de vida.
Tema 29. Necesidades nutricionales de los niños.
Tema 30. Nutrición humana en la infancia.
Tema 31. La higiene bucal.
Tema 32. Intolerancia y alergias a los alimentos.
Tema 33. Nutrición humana en la adolescencia.
MÓDULO 4. ASPECTOS NUTRICIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA II.
Tema 34. Nutrición en la tercera edad.
Tema 35. Nutrición en diabéticos.
Tema 36. Enfermedades coronarias.
Tema 37. Osteoporosis y nutrición.
Tema 38. Obesidad y nutrición en la tercera edad.
Tema 39. Dietas terapéuticas en patologías prevalentes en el anciano.
Tema 40. Nutrición humana en la menopausia.
MÓDULO 5. NUTRICIÓN DEPORTIVA
Tema 41. La contracción muscular como fuente de dinamismo.
Tema 42. Metabolismo en fisiología del ejercicio físico i.
Tema 43. Metabolismo en la fisiología del ejercicio físico ii.
Tema 44. Nutrición y deporte.
Tema 45. La alimentación del deportista. Elaboración de dietas.
Tema 46. Ayudas ergogénicas en el deporte.
Tema 47. Actividad física en las distintas etapas de la vida.
Tema 48. Fisiopatología en el deporte y la nutrición.
MÓDULO 6. TRASTORNOS EN LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Tema 49. Trastornos alimentarios o psicopatología alimentaría.
Tema 50. La obesidad.
Tema 51. Anorexia.
Tema 52. La bulimia.
Tema 53. Otros trastornos de conducta alimentaria.
Tema 54. Evaluación clínica y criterios diagnósticos de los trastornos de la conducta alimentaria. Diagnostico diferencial.
Tema 55. Fisiología y neurobiología de la regulación de la conducta alimentaria.
Tema 56. Tratamiento interdisciplinario de los trastornos de la conducta.
