Formación Profesional Técnico Superior en Dirección de Cocina del centro UAX - UNIVERSIDAD ALFONSO X EL SABIO

Descripción

Con esta formación te sumergirás en las profundidades de la cocina, uno de los sectores más especializados y con grandes oportunidades laborales. Tendrás el acompañamiento de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector.

A quién va dirigido

La formación se ha destinado a todas aquellas personas que deseen incursionar en el mundo de la culinaria.

Objetivos

• Optimizar los recursos del sector culinario
• Gestionar la producción y el servicio de cocina
• Controlar los productos
• Priorizar la seguridad laboral en la cocina

Temario

Primer Curso

ASIGNATURAS ANUALES

V0120301 Control del aprovisionamiento de materias primas. OB 3

V0120302 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria. OB 6

V0120303 Procesos de elaboración culinaria OB 19

V0120304 Procesos de preelaboración y conservación en cocina OB 19

V0120306 Inglés profesional OB 5

V0120307 Itinerario personal para la Empleabilidad I OB 5

ASIGNATURAS OPTATIVAS

Optativa OP 1

Segundo Curso

ASIGNATURAS ANUALES

V0220309 Recursos humanos y dirección de equipos en restauración OB 3

V0220310 Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina OB 14

V0220311 Gestión administrativa y comercial en restauración OB 5

V0220312 Gestión de la producción en cocina OB 17

V0220313 Gastronomía y nutrición OB 3

V0220314 Itinerario personal para la Empleabilidad II OB 5

V0220315 Digitalización aplicada a los sectores productivos OB 3

V0220316 Sostenibilidad aplicada al sistema productivo OB 3

V0220318 Proyecto Intermodular de dirección de cocina OB 5

ASIGNATURAS OPTATIVAS

Optativa OP 1

Lista de Asignaturas Optativas

ASIGNATURAS ANUALES

V0120305 Introducción a la elaboración de pastelería y repostería en cocina OP

V0220317 Modulo profesional optativo* OP 5

*Carácter: FB:Formación Básica, Ob: Obligatorio, Op: Optativo

Titulación obtenida

Titulación oficial: Técnico Superior Online en Dirección de Cocina

Requisitos

Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:

1. Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
2. Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres de deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.

Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:

1. Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
2. Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
3. Título de Técnico de FP de Grado Medio
4. Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
5. Título Universitario
6. Título de superación del COU o el Preuniversitario
7. Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
8. Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior

Información Adicional

Inicio: Octubre