Misión UMH
UMH tiene la misión de servir a la sociedad ofreciendo docencia, investigación y servicios de calidad, que satisfagan plenamente sus expectativas, al tiempo que permitan desarrollarse profesionalmente a los miembros de la comunidad universitaria, para conseguir entre todos el desarrollo social, económico y tecnológico de nuestra sociedad y el desarrollo integral de nuestros estudiantes al tiempo que facilitar su inserción en el mundo laboral.
Valores UMH
UMH, una universidad pública
De calidad: Dotada de un plan de calidad, que permite asegurar los niveles de calidad en enseñanza y servicios universitarios, investigación e innovación.
Activa y participativa: Los equipos de profesores de UMH trabajan con el estudiante, implicándose en su formación, orientando y poniendo a su disposición sus conocimientos y experiencia profesional.
Multicampus / Multidisciplinar: UMH cuenta con cuatro Campus Universitarios que imparten un total de 33 titulaciones, y desarrolla una formación integral de los estudiantes desde una posición universitaria plural y tolerante, adaptada a las necesidades y a la idiosincrasia propias del entorno.
UMH, una universidad práctica
Orientada al desarrollo profesional de los estudiantes y a facilitar su inserción en el mundo laboral.
Vinculada al mundo profesional a través de convenios de colaboración con empresas e instituciones que permiten al estudiante compaginar el conocimiento teórico con periodos de prácticas.
Abierta al mundo, a través de acuerdos de carácter internacional que hacen posible que el estudiante pueda completar sus estudios en otras universidades españolas y de otros países europeos y americanos.
UMH, una universidad avanzada
Dotada de las infraestructuras y los equipos tecnológicos más modernos, que posibilitan el desarrollo de las nuevas carreras y la actualización de las titulaciones tradicionales.
Potente en investigación, con unidades especializadas dirigidas por profesionales de reconocido prestigio.
Con recursos prácticos e informativos accesibles a toda la comunidad universitaria a través de su página web y su intranet.
UMH te ofrece una formación universitaria pública, práctica y avanzada, orientada a preparar profesionales cualificados que den eficaz respuesta a las necesidades del entorno social y laboral.
FORMACIÓN UNIVERSITARIA PÚBLICA
UMH te ofrece una formación universitaria de calidad, impartida por profesores dispuestos a apoyarte en lo que puedas necesitar como estudiante universitario para tu futuro profesional.
FORMACIÓN UNIVERSITARIA PRÁCTICA
UMH te prepara para tu inserción laboral y profesional, no sólo a través de una oferta de titulaciones adaptadas a la realidad socio-económica, sino también con un amplio programa de prácticas en empresas e instituciones.
FORMACIÓN UNIVERSITARIA AVANZADA
UMH dispone de modernas infraestructuras, equipadas con tecnología de última generación para impartir sus titulaciones y desarrollar programas de investigación e innovación, que contribuyen al desarrollo de la sociedad.
Con su sede central en la Ciudad de Elche, la Universidad Miguel Hernández se estructura en cuatro campus: Altea, Elche, Orihuela y Sant Joan d'Alacant, en los que se desarrollan diversas titulaciones de enseñanzas en Ciencias Experimentales y Técnicas, de la Salud, Sociales y Jurídicas y Bellas Artes, e incorpora diversos institutos universitarios de investigación.
OBJETIVOS PLAN DE ESTUDIOS
El alumno al finalizar sus estudios será capaz de: 1) Comprender los procesos tecnológicos que se aplican a los alimentos. 2) Conocer el fundamento de los diversos tipos de mecanismos que tienen lugar durante el procesamiento de los alimentos. 3) Desarrollar nuevos procesos para el tratamiento de los alimentos. 4) Mejorar los procesos alimentarios. 5) Evaluar los posibles riesgos toxicológicos de los alimentos. 6) Formular alimentos de forma nutricionalmente equilibrada. 7) Conocer las bases de la comercialización y marketing agrario y alimentario. 8) Controlar la sanidad de los alimentos. 9) Evaluar los riesgos que pueden suponer los alimentos en mal estado para la salud pública. 10) Determinar el potencial de nuevas materias primas en la industrialización de alimentos. 11) Analizar y evaluar la composición de los alimentos. 12) Comprender la influencia de la alimentación en el desarrollo de las diversas culturas. 13) Aplicar las diversas tecnologías en la conservación de los alimentos. 14) Diseñar equipos para la mejora de los procesos de elaboración de los alimentos. 15) Conocer los distintos sistemas enzimáticos de importancia en la industria de alimentos. 16) Analizar la importancia de las industrias de origen animal y vegetal en la industria transformadora de alimentos. 17) Evaluar la importancia de las materias primas en el procesamiento de alimentos. 18) Aprender los fundamentos del análisis sensorial y su aplicación en las diferentes industrias de alimentos. 19) Conocer las nuevas tecnologías en el procesamiento, conservación y diseño de alimentos
Formar profesionales competentes en la Ciencia y Tecnología de Alimentos mediante una instrucción científica adecuada en los aspectos básicos y aplicados de los alimentos y de sus propiedades, su función en el organismo así como, de su producción, el desarrollo de nuevos productos y su elaboración para el consumo.
PRÁCTICAS EN EMPRESAS
Los alumnos de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de Alimentos, podrán realizar prácticas en empresas, a través del Observatorio Ocupacional de la Universidad, y dichas prácticas, podrán ser consideradas como actividades de Libre Elección.
Asignaturas de Cuarto Curso CT CP CTOT
Anual BROMATOLOGIA 9 6 15
X GEST.Y COMERC.EN LA EMPRESA ALIMENTARIA 4,5 1,5 6
Anual HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 9 6 15
X MET.INVESTIG.CIENTIF.E INNOV.CIENT-TECNO 3 1,5 4,5
X NORMALIZACION Y LEGISLACION ALIMENTARIAS 3 1,5 4,5
X OPERS.BASICAS DE LAS INDUSTR.ALIMENTARIA 4,5 1,5 6
X PRODUCCION DE MATERIAS PRIMAS 4,5 0 4,5
X QUIMICA Y BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS 5 2,5 7,5
X SALUD PUBLICA 2 1 3
A B Complementos de Formación CT CP CTOT
X CF. ANALISIS QUIMICO 3 4 7
X CF. BIOQUIMICA 4 2 6
X CF. ESTADISTICA 3 2 5
X CF. FISICOQUIMICA 4,5 1,5 6
X CF. FISIOLOGIA HUMANA 3 1,5 4,5
X CF. INGENIERIA QUIMICA 4,5 3 7,5
X CF. MATEMATICAS 6 3 9
X CF. MICROBIOLOGIA 3 3 6
X CF. QUIMICA INORGANICA 3 1,5 4,5
X CF. QUIMICA ORGANICA 3 4 7
A B Asignaturas de Quinto Curso CT CP CTOT
X ALIMENTACION Y CULTURA 4,5 0 4,5
X DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS ALIMENT. 4,5 3 7,5
Anual DIETETICA Y NUTRICION 9 3 12
Anual PROC.Y FUNDAMENTOS DE PROYEC. ALIMENTAR. 9 6 15
X TRAT.TERM.DE LOS ALIMENTOS:FRIO Y CALOR 4,5 3 7,5
A B Asignaturas Optativas CT CP CTOT
X APLICACIONES DEL FRIO A LOS ALIMENTOS 3 4,5 7,5
X INDUSTR. DE PRODUC. DE ORIGEN ANIMAL 3 4,5 7,5
X INDUSTR. DE PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL 3 4,5 7,5
X TEC. DE ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS 3 4,5 7,5
A B Asignaturas de Libre Elección Plazas Disponibles CT CP CTOT
X BIOLOGIA CERO 125 112 2 0 2
X DIBUJO TECNICO CERO 125 120 1 1 2
X FISICA CERO 125 112 1 1 2
X MATEMATICAS CERO 125 109 1 1 2
X QUIMICA CERO
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