Descripción
Objetivos
Dar a conocer al alumno los procesos de limpieza y desinfección que se deben aplicar a todos los sectores de la industria alimnetaria para el correcto funcionamiento de un plan de limpieza.
Temario
Temario
La higiene en la industria alimentaria
Sistema de limpieza de los detergentes utilizados
Procesos fcos y qcos utilizados
Limpieza manual y mecánica
Plan de limpieza y desinfección según el appcc