Dotar al alumno sobre la Maquinaria e instalaciones en la elaboración de conservas y jugos vegetales en lo referente a la Elaboración de conservas y jugos vegetales.
ÍNDICE
1 Maquinaria y equipos en la industria de conservas y jugos
1.1 Máquinas y equipos para la elaboración
1.2 Relación de la maquinaria y equipos con las fuentes de energía
1.3 Maquinaria y equipos de envasado y etiquetado
1.4 Actividades: maquinaria y equipos en la industria de conservas y jugos
2 Instalaciones y servicios auxiliares en la industria
2.1 Generación de calor (agua y vapor)
2.2 Producción de aire
2.3 Instalaciones de producción de frío
2.4 Optimización de recursos energéticos e hídricos
2.5 Actividades: instalaciones y servicios auxiliares en la industria
3 Higiene y seguridad laboral en la elaboración de conservas
3.1 Normativa general de higiene y seguridad en la industria alimentaria
3.2 Normativa particular para la industria conservera
3.3 Higiene personal
3.4 Características de los espacios y lugares de trabajo
3.5 Señales, y medidas de seguridad y emergencia
3.6 Enfermedades profesionales más corrientes
3.7 Actuaciones en caso de accidentes
3.8 Limpieza general en planta e instalaciones
3.9 Eliminación de residuos
3.10 Planes de desinfección, desinsectación y desratización
3.11 Actividades: higiene y seguridad laboral en la elaboración de conservas
