Este Máster en Cocina Terapéutica persigue una mejora en los conocimientos para el personal sanitario, mediante una actualización sobre la etiología, diagnóstico diferencial y tratamiento actual en medidas higiénicodietéticas generales y particulares.
Asimismo, aporta al alumnos conocimientos específicos en el campo de la nutrición y la dietética hospitalaria, proporcionando los conocimientos, habilidades y actitudes que les permitan manejar eficazmente cualquier problema que se pueda producir e incluso emplear los conocimientos adquiridos para prevenir dichos problemas.
Si te interesa este máster, no te olvides en consultar las BECAS disponibles.
Este máster se dirige a diplomados/as o graduados/as en Nutrición y Dietética y a licenciados/as o graduados/as en Farmacia.
El máster en Cocina Terapéutica se propone ofrecer la formación necesaria para intervenir con eficacia ante las diferentes patologías hospitalarias, tanto en su fase preventiva como en la paliativa.
Asimismo, capacitar al alumno para que sea capaz de canalizar toda la información y detectar precozmente las alteraciones alimentarias particulares
Otro de los objetivos de este máster es reducir la incidencia del trastorno bulímico y prevenir la aparición de nuevos casos y también restablecer una autoestima adecuada del paciente que sufre alguna de estas patologías relacionadas con la alimentación.
A través de este máster el alumno aprende a utilizar las estrategias que implican algo más que mera información, promoviendo prácticas de alimentaciones saludables y adecuadas, y también es capaz de efectuar una evaluación realista de la situación si existen distorsiones en su percepción, será capaz de ayudar al paciente a adaptarse a su nueva situación, identificando sus propios recursos para ello.
Este máster proporciona una mejora en los conocimentos del profesional sanitario, sobre la etiología, diagnóstico diferencial y tratamiento actual en medidas higiénico-dietéticas generales y particulares.
Los objetivos específicos de este máster son:
Módulo I. Educación y formación sanitaria en alimentación y nutrición
Tema I. Alimentación y nutrición.
Tema II. Grupos de alimentos.
Tema III. Alimentación en las distintas situaciones de la vida.
Tema IV. Alimentación y enfermedad.
Tema V. Higiene y manipulación de alimentos.
Tema VI. Tendencias actuales en la alimentación.
Anexos.
Módulo II. Manual para la formación del manipulador de alimentos
Tema I. Justificación. Manipuladores de alimentos.
Tema II. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.
Tema III. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Tema IV. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).
Tema V. El almacenamiento de alimentos.
Tema VI. Envasado.
Tema VII. Distribución polivalente.
Tema VIII. Carnes y derivados. Aves y caza.
Tema IX. Comidas preparadas.
Tema X. Harinas y derivados.
Tema XI. Helados y horchatas.
Tema XII. Hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos.
Tema XIII. Huevos y derivados.
Tema XIV. Lácteos y derivados.
Tema XV. Pescados, crustáceos, moluscos y derivados.
Módulo III. Dieta hospitalaria
Tema I. Dieta en el hospital.
Tema III. Dieta para la malnutrición.
Tema IV. Dieta con restricción glucídica.
Tema V. Dieta con modificación de lípidos.
Tema VI. Dieta con modificación proteica.
Tema VII. Dieta con modificación de sodio.
Tema VIII. Dieta con modificación de fibra dietética.
Tema IX. Otras dietas terapéuticas.
Tema X. Dietas de exploración.
Tema XI. Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.
Tema XII. Interacción de los alimentos con los fármacos.
Tema XIII. Higiene alimentaria en la cocina del centro hospitalario.
Tema XIV. ¿De qué están compuestos los alimentos? Necesidades de nutrientes en las diferentes edades y etapas fisiológicas.
Tema XV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.
Tema XVI. Necesidades de energía para personas sanas y enfermas.
Tema XVII. Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.
Anexos.
Módulo IV. Cocina terapéutica
Tema I. Cómo afecta nuestra alimentación a nuestro cuerpo.
Tema II. La alimentación y sus patologías asociadas. (1).
Tema III. La alimentación y sus patologías asociadas. (2).
Anexo.
Módulo V. Mi niño si me come
Tema I. Menús para niños de 6 a 12 meses.
Tema II. Aperitivos.
Tema III. Platos para niños pequeños.
Tema IV. Tentempiés.
Tema V. Recetas de temporada.
Tema VI. ¡Así que vas a dar una fiesta de cumpleaños!
Tema VII. Manualidades en la cocina.
Tema VIII. Popurrí para padres.
Módulo VI. Riesgos laborales en hostelería
Tema I. La cocina.
Tema II. La higiene.
Tema III. La prevención: Conceptos.
Tema IV. Prevención de riesgos laborales.
Tema V. Riesgos laborales en hostelería I.
Tema VI. Riesgos en hostelería II.
Tema VII. Riesgos en hostelería III.
Tema VIII. Protección del trabajador.
Tema IX. Primeros auxilios.
Tesina de investigación
El alumno debe de realizar un trabajo final de máster de un tema relacionado con el máster, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.
Para no publicarlo:
Debe ser una extensión de unas 30 páginas.
Puede ser tanto caso clínico, como trabajo de investigación o revisión bibliográfica.
Debe estar citada en estilo vancouver
Para la publicación:
Debe ser una revisión bibliográfica de unas 50 páginas.
Letra Time New Rome.
Tamaño 12.
Interlineado 1-1,15.
La bibliografía debe ser desde hace 5 años en adelante.
Debe estar citada en estilo vancouver y con citas en el texto.
Este máster está acreditado por la prestigiosa Universidad Europea Miguel de Cervantes.
Para poder acceder a este máster debes presentar una copia de la titulación universitaria y una copia del DNI, TIE o Pasaporte.
Información Adicional
El alumno dispone de un periodo mínimo de 6 meses para la realización de este programa formativo y de un máximo de 15 meses para su finalización.
La evaluación estará compuesta por 627 Preguntas tipo test, 38 supuestos y un trabajo fin de máster.
Para dar por finalizado el máster, además de la evaluación correspondiente a cada módulo, el alumno debe de realizar un trabajo final de máster de un tema relacionado con el máster, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.
El Máster en Cocina Terapéutica está certificado con 1500 Horas, 60 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad Europea Miguel de Cervantes.
Los cursos, masters y expertos son válidos en bolsas y oposiciones a excepción de Murcia. Para una información más amplia y concisa consulte con su convocatoria o su bolsa.
Esta universidad expide sus diplomas en créditos y horas.
Al finalizar el máster podrás trabajar como responsable de asesoría dietética a personas, empresas alimentarias y de restauración colectiva, ostentar cargos directivos y profesionales en fundaciones, organizaciones no gubernamentales (ONG) y organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación.
También podrás ostentar cargos directivos y profesionales de empresas de la industria alimentaria o trabajar como educador nutricional en centros públicos y privados en los que se impartan conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud, como consultor o como técnico investigador del sector agroalimentario e industria alimentaria.
Consultas las BECAS disponibles.
