Menú
¡Llama gratis! 900 264 357

Máster en Gestión de Calidad y Seguridad en el Sector Agroalimentario. 1.ª Edición. (A distancia) del centro Universitat de València

Programa de Máster en Gestión de Calidad y Seguridad en el Sector Agroalimentario. 1.ª Edición. (A distancia)

Modalidad: A Distancia

Temario

Objetivos

Capacitar a futuros profesionales en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria tanto en el ámbito de la empresa como la administración y la investigación.



Requisitos de acceso

Licenciados/graduados/diplomados en Ciencias, Ingeniería y Salud



Temario

CONTROL DE CALIDAD Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS

1.1. Análisis nutricional de alimentos

1.2. Análisis sensorial de alimentos

1.3. Análisis microbiológico de alimentos

1.4. Técnicas instrumentales en el control de la calidad y la seguridad alimentaria

1.5. Técnicas de biología molecular en el control de la calidad y la seguridad alimentaria

1.6. Técnicas estadísticas en el control de la calidad y la seguridad alimentaria

1.7. Técnicas para la investigación epidemiológica

1.8. Gestión de laboratorios de análisis: acreditación ISO 17025



REGLAMENTACIÓN EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

2.1. Legislación Alimentaria

2.2. Alertas Alimentarias: legislación, control e información

2.3. Trazabilidad

2.4. Etiquetado



GESTIÓN DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3.1. Sistemas de Gestión de Calidad: herramientas, modelos y normalización. ISO 9001

3.2. Auditorías y certificación de sistemas de gestión

3.3. Gestión de Medio ambiente en la industria alimentaria

3.4. Prevención de Riesgos Laborales en la industria alimentaria



GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

4.1. Seguridad Alimentaria: sistemas de autocontrol APPCC. Codex Alimentarius

4.2. Herramientas para la evaluación de riesgos

4.3. Monitorización de Puntos de Control Crítico

4.4. Evaluación de Riesgos emergentes: alérgenos, riesgos nutricionales. Cancerígenos

4.5. Certificación en Seguridad Alimentaria: ISO 22000:2005, IFS, BRC

4.6. Bioterrorismo y Seguridad Alimentaria



MARKETING EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

5.1. Innovación en la industria alimentaria.

5.2. Marketing en la empresa agraria y alimentaria

5.3. Comercio Internacional y Seguridad Alimentaria



TRABAJO FIN DE MÁSTER

Trabajo Fin de Máster

Información Adicional

Salidas profesionales

Profesionales de empresas, administraciones y laboratorios de investigación involucrados en la gestión de la calidad en el ámbito de la seguridad alimentaria.

Docentes e investigadores de ciencias de los alimentos.



60,00 Créditos ECTS
Contacta ahora con el centro

Junglebox S.L. (Responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información requeridas y el envío de comunicaciones promocionales sobre formación, derivadas de tu consentimiento. Podrás ejercer tus derechos de acceso, supresión rectificación, limitación, portabilidad y otros derechos, según lo indicado en nuestra P. de Privacidad​