Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyecto de promoción y gestión turística.
Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfi ca, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global.
Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patrimonio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado.
Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.
Información Adicional
Dirigido a personas con los siguientes perfiles de salida:
Creadores y gestores de productos, eventos y servicios turísticos basados en el patrimonio culinario y gastronómico.
Docentes e investigadores especializados en los aspectos culturales, históricos y sociales que contextualicen la alimentación, la gastronomía y el turismo gastronómico.
Promotores expertos en el patrimonio alimentario y gastronómico del territorio, vinculados a entes públicos y a empresas privadas.
Gestores de empresas vinculadas a la gastronomía, capaces de crear ofertas gastronómicas sólidas, innovadoras y creativas vinculadas a la cultura y al territorio.
Consultores, asesores y formadores interesados en incrementar culturalmente el valor de sus productos y sus servicios gastronómicos.
Profesionales del marketing gastronómico.
