Temario
OBJETIVOS DEL CURSO
Recepcionar y controlar las materias primas y auxiliares necesarias para el proceso productivo en refrescos y en aguas de bebida envasadas y realizar el almacenamiento y la expedición de productos acabados.
ÍNDICE
1 Recepción, transporte y expedición de mercancías
1.1 Operaciones y comprobaciones generales
1.2 Albaranes
1.3 Transportes externos en industrias de refrescos
1.4 Tipos y limitaciones carga
1.5 Documentación de entrada, de salida y expedición
1.6 Composición y preparación de un pedido
1.7 Medición y pesaje de cantidades
1.8 Protección de las mercancías
1.9 Protección de envíos
1.10 Embalaje en función del tipo de transporte
1.11 Rotulación. símbolos. significado. indicaciones mínimas
1.12 Gestión del flujo de camiones
1.13 Contrato de transporte
1.14 Responsabilidades de las partes
1.15 Seguros de responsabilidades
1.16 Transporte y distribución internos de aguas y refrescos
1.17 Planificación de rutas
1.18 Carga y descarga de mercancías
1.19 Organización de la distribución interna
1.20 Prevención de riesgos en los procesos de almacenamiento
1.21 Actividades: recepción, transporte y expedición de mercancías
2 Almacenamiento y conservación de materias primas
2.1 Sistemas de almacenaje
2.2 Clasificación y codificación de mercancías
2.3 Ubicación de mercancías. rotaciones
2.4 División del almacén
2.5 Incompatibilidades
2.6 Daños y defectos derivados del almacenamiento
2.7 Control de almacén
2.8 Registros de entradas y salidas
2.9 Control de existencias
2.10 Tipos de existencias
2.11 Materias primas, auxiliares, productos acabados
2.12 Análisis abc de productos
2.13 Documentación del control de existencias. inventarios
2.14 Aplicaciones informáticas al control de almacén
2.15 Actividades: almacenamiento y conservación de materias primas
3 Toma de muestras de materias primas de aguas y refrescos
3.1 Técnicas de muestreo
3.2 Sistemas de identificación, registro, traslado de las muestras
3.3 Procedimiento de toma de muestras de materias primas
3.4 Pruebas de control inmediato de materias primas
3.5 Actividades: toma de muestras de materias primas de aguas y refrescos
4 Limpieza de instalaciones y equipos en la recepción
4.1 Concepto y niveles de limpieza
4.2 Procesos y productos de limpieza
4.3 Sistemas y equipos de limpieza
4.4 Residuos generados en la industria de los refrescos
4.5 Equipos de protección utilizados en la manipulación de residuos
4.6 Medidas de protección ambiental y personal
4.7 Manipulación de alimentos
4.8 Conservación de los alimentos
4.9 Bacterias, mohos, levaduras, toxinas y otros factores externos
4.10 Factores internos
4.11 Precauciones básicas y prevención de contaminaciones
4.12 Normativas oficiales sobre la manipulación de alimentos
4.13 Actividades: limpieza de instalaciones y equipos en la recepción
4.14 Cuestionario: cuestionario módulo 1
