Conocer la diferencia entre los conceptos de nutrición y dietetica, y repasar términos importantes de esta tematica. Revisar la anatomía del aparato digestivo, sus funciones y la importancia de los nutrientes. Saber qué es una evaluación nutricional, cuando se realiza y qué instrumentos se utilizan. Conocer qué es una encuesta alimenticia y cuál es su finalidad. Realizar un repaso sobre las dietas terapúticas más importantes y hacer incapie en la dieta mediterranea. Conocer el metabolismo de los diferentes nutrientes y la funcion de cada uno de ellos en el organismo humano. Repasar la importancia de la nutrición en las distintas etapas de la vida.
Contenido
1 nutrición y dietética
1.1. Introducción
1.2. Funciones de los nutrientes
1.3. La dieta del adulto sano
1.4. Nutrición y salud
1.5. Tecnología de los alimentos
2 Aparato digestivo
2.1. Anatomía básica del aparato digestivo
2.2. Funciones del sisdigestivo
2.3. Digestión, absorción y metabolismo
2.4. Transporte y absorción de los diferentes nutrientes